Bu 18ni300 birçok craft ve homebrewer tarafından kullanılan popüler bir bira üretim sistemidir. Bu kapsamlı kılavuz 18ni300 sistemine genel bir bakış, temel özellikleri, teknik özellikleri, fiyatı ve doğru modeli seçmek için ipuçları sunmaktadır.
18ni300 Bira Mayalama Sistemine Genel Bakış
18ni300, 10-15 galonluk parti boyutları için tasarlanmış tek hazneli bir bira üretim sistemidir. Kullanıcıların birayı tek bir kapta ezmesine, kaynatmasına ve fermente etmesine olanak tanıyan hepsi bir arada elektrikli bira üretim sistemidir.
18ni300 sisteminin bazı temel özellikleri şunlardır:
- dayanıklılık ve kolay temizlik için 304 paslanmaz çelik yapı
- Hepsi bir arada tasarım ekipman ihtiyacını ve kurulum süresini azaltır
- Küçük partilerden ölçek büyütmek isteyen bira fabrikaları için ekonomik seçenek
- Tutarlı mayşe ve kaynatma sıcaklıkları için elektrikli ısıtma elemanları
- Adımları ve sıcaklıkları otomatikleştirmek için programlanabilir kontrolör
- Gelişmiş verimlilik ve berrak şıra için devridaim özelliği
18ni300 sistemi, küçük ocak üstü kitler ile büyük profesyonel bira üretim sistemleri arasında uygun fiyatlı bir ara seçenek sunmayı amaçlamaktadır. Daha büyük partiler üretmek isteyen homebrewer'ların yanı sıra parti başına 3 BBL'ye kadar üretim yapan nanobreweries veya brewpub'lar için idealdir.
Hepsi bir arada tasarım, ayrı mash tuns, su ısıtıcıları ve fermentörlerle demlemeye kıyasla ekipman ihtiyaçlarını, kurulum süresini ve karmaşıklığı azaltır. Elektrikli ısıtma ve otomatik kontrolör tutarlılığı artırır ve mayalama ve kaynatma sırasında bira üreticisine zaman kazandırır.
Tam otomatik bir bira üretim tesisine göre daha yoğun emek gerektiren 18ni300 sistemi, bira üreticilerinin kalite ve tekrarlanabilirlikle pilot ölçekli partiler üretmesine olanak tanır. Kompakt ayak izi de onu küçük alanlar için iyi bir seçenek haline getirir.
18ni300 Ekipman Kılavuzu
18ni300 demleme sistemi aşağıdaki temel ekipman bileşenlerinden oluşur:
Mash/Lauter Tun
- 10-15 galonluk paslanmaz çelik tank, tahılları ezmek ve mayşeyi mayalamak için kullanılır.
- Yanlış taban, serpme sırasında tahıl parçacıklarının filtrelenmesine yardımcı olur.
- Berraklaştırmak için şırayı vorlauflamak için devridaim portu.
- Şırayı kaynatma kazanına aktarmak için boşaltma vanası.
Kaynar Su Isıtıcısı
- Ana tun hacmine uygun paslanmaz çelik su ısıtıcısı.
- Elektrikli ısıtma elemanları mayşeyi kaynama sıcaklığına kadar güvenle ısıtır.
- Otomatik transferler için solenoid valfler eklenebilir.
Fermentör
- Tipik olarak ayrı bir paslanmaz çelik konik fermentör kullanılır.
- İstenirse mayanın aktarılmasına ve basınç altında mayalanmasına izin verir.
- İdeal fermantasyon sıcaklıkları için glikol ceket veya sıcaklık kontrolü.
Kontrol Paneli
- PID kontrolörü, anahtarlar ve sıcaklık probları içeren kontrol kutusu.
- Mayşe ve kaynatma sırasında ısıtma ve soğutmayı otomatikleştirir.
- Çarpma sıcaklığını, mayşe adımlarını, kaynatma süresini vb. programlayabilir.
Pompalar
- Kaplar arasında sıvı taşımak için santrifüj pompalar.
- Mash/lauter tun için devridaim pompası.
- Wort transfer pompası.
Soğutucu
- Kaynamış şırayı hızlı bir şekilde soğutmak için soğuk su veya glikol kullanan şıra soğutucu.
- En uygun fermantasyon sıcaklığında maya atımına izin verir.
Diğer Aksesuarlar
- Maltlık tahılları kırmak için tahıl değirmeni.
- Hortumlar, vanalar, bağlantı parçaları, filtreler, borular.
- Sanitasyon kimyasalları ve temizlik ekipmanları.
- Raf kamışı, hortum, şişeleme için damacana.
18ni300 Sistem Özellikleri
18ni300 demleme sistemi, parti hedeflerine, alana ve güç kaynağı sınırlamalarına uyacak şekilde farklı boyutlarda ve güç konfigürasyonlarında mevcuttur.
| Şartname | Detaylar |
|---|---|
| Parti Büyüklüğü | 10-15 galon |
| İnşaat | 304 paslanmaz çelik |
| Boyutlar | Modele göre değişir, yaklaşık 24x24x25 inç |
| Güç | 208-240V, 20kW'a kadar |
| Isıtma Elemanları | Elektrikli ısıtma çubukları, 4500-6000W |
| Pompa Boyutu | 1/6 ila 1/2 HP santrifüj |
| Kontrolör | Zamanlayıcılı PID sıcaklık kontrolörü |
| Maksimum Sıcaklık | 212°F kaynama sıcaklığı |
| Maksimum Basınç | 15 PSI |
Kapların, ısıtıcıların ve pompaların boyutu, üretim hedeflerine ve alan kısıtlamalarına göre özelleştirilebilir. Daha güçlü ısıtma elemanları ve pompalar daha büyük parti boyutlarına ve daha hızlı ısıtma sürelerine olanak sağlar.
18ni300 Sistem Fiyatlandırması
18ni300 sistemi için fiyatlandırma, boyut ve yapılandırma seçeneklerine bağlı olarak 4.000 ila 10.000 $ arasında değişebilir:
| Bileşen | Fiyat Aralığı |
|---|---|
| Mash/Lauter Tun | $1000 – $3000 |
| Kaynar Su Isıtıcısı | $500 – $2000 |
| Kontrol Paneli | $500 – $1500 |
| Pompalar | 200 $ – her biri 600 $ |
| Tahıl Değirmeni | $100 – $500 |
| Soğutucu | $200 – $1000 |
| Fermentör | $500 – $2000 |
| Toplam Sistem | $4000 – $10,000 |
Ek maliyetlere nakliye, kurulum, vanalar, bağlantı parçaları, filtreler ve diğer aksesuarlar dahil olabilir. Eksiksiz bir bira fabrikasının 18ni300 sistemi ile donatılması, fermentörler, soğutma, şişeleme vb. dahil olmak üzere 6000 $ ila 15.000 $ arasında değişebilir.
Bir bira fabrikası ekipmanı tedarikçisinden önceden inşa edilmiş komple sistemler satın almak, bileşenleri ayrı ayrı tedarik etmekten genellikle -30 daha maliyetlidir. Bununla birlikte, tasarım ve montajda çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlar.
18ni300'ün Uygulamaları ve Kullanım Alanları
18ni300 demleme sistemi aşağıdakiler için çok uygundur:
- Pilot bira üretimi – Yeni tarifleri ve teknikleri ölçekli olarak test edin
- Küçük parti bira üretimi – 5 BBL'nin altındaki partilerde özel biralar üretin
- Yeni nano bira fabrikaları – Minimum sermaye ile butik bira fabrikası kurun
- Brewpubs – Restoran ve barlar için yerinde bira üretimi
- Homebrewing – Yarışmalar, etkinlikler için daha büyük 10-15 galonluk partiler
- AR&GE / AR&GE – Yeni içerik ve süreçlerin denenmesi ve örneklenmesi
- Eğitim – Bira üretim bilimi ve işletme becerilerinin öğretilmesi
- Şirket içinde demleme – Mağazalardaki müşteriler için özel partiler
Otomatik elektrikli ısıtma ve kontroller, 18ni300'ü temel homebrew kitlerine göre önemli bir yükseltme yapar. Eklenen tutarlılık ve süreç kontrolü, daha yüksek kaliteli biralar üretme olanağı sağlar.
Profesyonel bira fabrikaları için sistem, yeni tarifleri test ederken küçük artışlarla üretimi artırmaya olanak tanır. Pilot sistemler ve büyük bira fabrikaları arasında esnek bir yarı otomatik seçenektir.
18ni300 Brewer Sistemi Nasıl Seçilir
Bir 18ni300 demleme sistemi seçerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:
Parti büyüklüğü – Sistem tankı ve ısıtma kapasitesini hedef parti boyutlarıyla eşleştirin. Tavanı oranında ölçeklendirin.
Güç mevcut – Isıtma elemanları ve pompalar için yeterli güç kaynağı sağlayın.
Otomasyon derecesi – Daha fazla valf ve sensör otomatik kontrolü artırır ancak maliyeti de artırır.
Alan sınırlamaları – Alanı ölçün ve kısıtlıysa kompakt modelleri seçin. İş akışları için -75 daha fazla alan bırakın.
Bütçe 8211; Uzun süre dayanacak kaliteli ekipman için önceden daha fazla harcama yapmak ile zayıf başlamak arasındaki farkı tartın.
Tedarikçi deneyimi 8211; Teknik desteği olan köklü bir bira ekipmanı üreticisi seçin.
Özelleştirme – Sistemleri önceden monte edilmiş olarak sipariş edin veya tek tek bileşenleri ihtiyaçlara göre özelleştirin.
Kaliteli bileşenler – Pompalar, soğutucular, vanalar gibi birayı etkileyen kritik parçalarda cimrilik yapmayın.
Genişletilebilirlik – Tek tek gemileri yükselterek gelecekte partileri genişletme yeteneğini göz önünde bulundurun.
Garantiler – Tüm parçaların kusurlar ve onarımlar için garanti kapsamına sahip olduğundan emin olun.
Daha sonra yükseltme yapmak daha zor olacağından başlangıçta ekipman kalitesi, güç ve otomasyona öncelik verin. Satın almadan önce birden fazla tedarikçiden teklif alın.
18ni300 Demleme Sistemi Artıları ve Eksileri
Avantajlar
- Büyük bira fabrikalarına göre daha düşük sermaye maliyeti
- Homebrewing kitlerinden daha büyük partiler
- Hepsi bir arada sistem süreçleri basitleştirir
- Tutarlılık için elektrikli otomatik ısıtma
- Programlanabilir kontrolör, bira üreticisine zaman kazandırır
- Kolay temizlik ve sanitasyon için paslanmaz çelik
- Berrak şıra ve daha iyi verimlilik için devridaim
- Dar alanlar için uygun küçük ayak izi
Dezavantajlar
- Tam otomasyona kıyasla hala manuel etkileşim gerekiyor
- Maksimum parti büyüklüğü kap hacimleri ile sınırlıdır
- Elektrik veya sıhhi tesisat yükseltmeleri gerektirebilir
- Fermantasyon, şişeleme için gerekli ek ekipman
- Tahıl çuvallarının ve malzemelerin kaldırılmasını gerektirir
- Sürekli arka arkaya demleme için ideal değildir
- Partiler arasında temizlik ve bakım gerektirir
18ni300 otomasyon, parti büyüklüğü ve sermaye maliyeti arasında iyi bir denge kurar. Büyük bir bira fabrikası kadar kontrollü olmasa da, temel homebrewing kitlerinden daha büyük, daha tutarlı partiler üretir.
Hedeflerin, alanın, bütçenin ve büyüme planlarının dikkatlice değerlendirilmesi, çok büyük veya tam otomatik sistemleri düşünmeden önce 18ni300'ün uygun olup olmadığını belirleyecektir.
18ni300 Sistemini Çalıştırmak için İpuçları
İşte 18ni300 demleme sistemini etkili bir şekilde çalıştırmak için bazı ipuçları:
- Tüm üretici güvenlik yönergelerine ve yerel elektrik yönetmeliklerine uyun
- Demleme öncesinde detaylı tarifler ve süreçler geliştirin
- Malzemeleri, su hacimlerini, sıcaklıkları, zamanlamayı hesaplamak için bir demleme yazılımı kullanın
- Tutarlılığı artırmak için her partide ayrıntılı notlar alın
- Kullanımdan önce ve sonra tüm ekipmanı iyice temizleyin ve sterilize edin
- Tahıl değirmenini silindirler arasında doğru boşluk ayarıyla doğru şekilde kurun
- En iyi sonuçlar için kaliteli maltlar ve şerbetçiotları kullanın – malzemelerden cimrilik etmeyin!
- Suyu ölçün ve tahılla hamur haline getirmeden önce vuruş sıcaklığına kadar ısıtın
- Ezme sırasında sıcaklıkları dikkatle izleyin ve ayarlayın
- Su ısıtıcısına koymadan önce şırayı berraklaşana kadar vorlauflayın
- Fermentöre berrak şıra için İrlanda yosunu, jakuzi ve soğutucu kullanın
- Yeterli mayayı koymadan önce şırayı iyice havalandırın
- Temiz maya profili için fermantasyon sıcaklığını kontrol edin
- Ambalajlamadan önce finisaj ekleyin ve birayı kondisyonlayın
Yüksek kaliteli malzemelere yatırım yapın, ayrıntılı notlar alın, kontrol listelerini takip edin ve her partiyi geliştirmeyi hedefleyin. Tariflerin ölçeğini büyütürken tutarlılık ve sanitasyon kritik önem taşır.
18ni300 Demleme Sistemi Bakımı
18ni300 demleme sisteminin sorunsuz çalışmasını sağlamak için:
- Isıtma elemanlarını düzenli olarak kireç birikmesine karşı kontrol edin ve gerekirse değiştirin
- Pompaları ve valfleri aşınma ve sızıntı açısından inceleyin, gerekirse contaları/contaları değiştirin
- Tahıl değirmeni boşluk ayarını aylık olarak doğrulayın ve silindirleri gerektiği gibi ayarlayın
- Partiler arasında küresel vanaları, püskürtme toplarını ve bağlantı parçalarını sökün ve temizleyin
- Aktarımdan sonra pompaları ve hortumları PBW ile geri yıkama
- Sahte tabanı ve perdeleri düzenli olarak çıkarın ve temizleyin
- Kontrolör kalibrasyonunu yıllık olarak kontrol edin ve gerekirse yeniden kalibre edin
- Pompaları ve motorları üreticiye göre yağlayın
- Elektrik terminallerini ve bağlantılarını korozyon açısından inceleyin
- Elektrikçiye her yıl güç kaynağını ve topraklamayı kontrol ettirin
- Kaynaklardaki, contalardaki, bağlantı parçalarındaki sızıntıları derhal giderin
- Elinizde bir yedek parça kiti bulundurun – contalar, ısıtma elemanları, anahtarlar
- Temizlik ve sanitasyon için kimyasal tedarikçisinin yönergelerini izleyin
Önleyici bakım beklenmedik arıza sürelerini azaltır ve bira tutarlılığını artırır. Bakım ve onarımlar için yıllık olarak sistem maliyetinin yaklaşık %5-10'unu bütçeleyin.
18ni300 Sistem Tedarikçisi Seçimi
18ni300 demleme sistemi için bir tedarikçi seçerken, aşağıdakileri arayın:
- Saygın üreticiler – Kanıtlanmış itibara sahip tanınmış markalar
- Sistemlerle ilgili deneyim – Bira fabrikalarında uzmanlaşmıştır, genel imalatta değil
- Özelleştirme yetenekleri – İhtiyaçlarınıza göre modifiye etme yeteneği
- Anahtar teslim paketler – Sadece bireysel gemiler değil, komple sistemler sunun
- Yerel temsilciler – Kurulum, servis ve destek
- Saha uzmanlığı – Belirtilen ekipman konusunda şahsen danışmanlık
- Referanslar – Geri bildirim veren mevcut bira fabrikası müşterileri
- Sertifikalar -Lisanslı, sigortalı, kanun ve yönetmeliklere uygun
- Garantiler – Ekipman kusurları ve yedek parçalar kapsam dahilindedir
- Nakliye deneyimi – Tankları güvenli bir şekilde sevk etme kabiliyeti
- Satış sonrası hizmet – Onarımlar için yanıt süresi ve kullanılabilirlik
- Eğitim – Bira üreticileriniz için ekipman eğitimi sağlayın
3-4 saygın tedarikçiden teklif alınması tavsiye edilir. Ekipman kalitesine ve eksiksiz çalışan sistemler sunma kabiliyetine en düşük maliyetten daha fazla öncelik verin.
18ni300 vs Alternatif Demleme Sistemleri
18ni300, sınıfındaki diğer bira ekipmanı seçenekleriyle nasıl karşılaştırılır?
18ni300 vs HOMEBREW KİTLERİ
- Parti büyüklüğü – 10-15 galon vs 5 galon
- Süreç kontrolü – Otomatik vs manuel
- Verimlilik – Devridaim verimliliği artırır
- Tutarlılık – Elektrikli vs propan ısıtma
- Kalite – Tümü paslanmaz vs plastik fermentörler
- Maliyet – 4000$-$10000 vs $1000'ın altında
18ni300, tencere ve propan brülör kullanan temel homebrewing kitlerinden çok daha fazla kontrol ve tutarlılıkla daha büyük partiler demlemeye olanak tanır.
18ni300 vs PILOT BREWING SİSTEMLERİ
- Otomasyon – Yarı otomatik vs tam otomatik
- Parti büyüklüğü – 10-15 galon vs 1-3 BBL birahaneler
- Ayak İzi – Kompakt ve daha geniş zemin alanı
- Maliyet – $4000-$10000 vs $50,000+
- İşgücü – Bazı uygulamalı vs anahtar teslim
Pilot 1-3 BBL bira üretim tesisleri, çok daha yüksek bir fiyat noktasında aynı ayak izinde tam otomasyon ve sürekli demleme sunar.
18ni300 vs PRO BREWING SYSTEMS
- Parti büyüklüğü – 10-15 galon vs 7-30 BBL+
- Otomasyon – Yarı otomatik vs anahtar teslim
- Genişletilebilirlik – Modüler vs monolitik
- İşgücü – Basmalı düğmeye karşı uygulamalı
- Maliyet – $4000-$10000 vs $250,000+
Büyük profesyonel bira fabrikaları çok yüksek verimliliğe sahiptir ancak büyük tesis genişletme ve yatırımları gerektirir.
18ni300, ölçek, otomasyon, maliyet ve işçilik açısından temel homebrew ekipmanı ile büyük ticari bira üretim tesisleri arasında bir boşluğa uyar. Küçük partiler halinde hobi amaçlı bira üretimi ile profesyonel nano veya mikro bira üretim operasyonları arasında bir köprü oluşturur.
SSS
İşte 18ni300 demleme sistemi hakkında sıkça sorulan bazı soruların yanıtları:
S: 18ni300 ne büyüklükte partiler üretebilir?
C: 18ni300 10-15 galonluk partiler için tasarlanmıştır. Ek kaplar ve ekipmanlarla 3 BBL'ye (93 galon) kadar üretim yapacak şekilde genişletilebilir.
S: Sistem sıhhi tesisat bağlantıları gerektiriyor mu?
C: Çoğu model şırayı devridaim ettirir ve su hatlarına bağlanmayı gerektirmez. Ancak, şıra soğutucu veya temizlik için bir su hattı gerekebilir.
S: Hangi elektrik gereksinimleri var?
C: Sistem 220V güç kaynağı gerektirir ve ısıtma elemanlarına ve pompa boyutlarına bağlı olarak 30-50 amp servise ihtiyaç duyabilir.
S: Ne tür bir bakım gereklidir?
C: Contaların/contaların temizlenmesi ve değiştirilmesi düzenli olarak yapılmalıdır. Isıtma elemanlarının 1-2 yıl sonra değiştirilmesi gerekebilir. Pompaların ve motorların ara sıra yağlanması gerekir.
S: Üzerinde farklı tahıllar ve tarifler demlenebilir mi?
C: Evet, otomatik sıcaklık kontrolü farklı mayşe profillerinin ve tariflerinin ayarlanmasına olanak tanır. Herhangi bir tahıl veya şerbetçiotu kullanılabilir.
S: 18ni300 çalışma sırasında gözetimsiz bırakılabilir mi?
C: Hayır. Yarı otomatik bir sistem olarak, en iyi sonuçlar için demleme süreci boyunca bira üreticisinin aktif katılımı gereklidir.
S: Bir parti biranın üretimi ne kadar sürüyor?
C: Genellikle 1-2 gün: ezme (1-2 saat), mayalama (1 saat), kaynatma (1-2 saat), soğutma (1 saat), fermantasyon (1-2 hafta), paketleme (1-2 saat).
S: Kaynama için tanklarda ne kadar tepe boşluğu olmalıdır?
C: Kaynatma kazanında en az tepe boşluğu önerilir, böylece kaynama artıkları kondansatörü tıkamaz.
S: Sistem pilot ölçekli kapasiteye yükseltilebilir mi?
C: Evet, daha fazla gemi ve bazı bileşenlerin yükseltilmesi ile sistem 3-5 BBL üretim ölçeğine kadar genişleyebilir.
